Le sue origini sono molto antiche e da sempre viene prodotto con tecniche empiriche tramandate oralmente di padre in figlio. Qualcuno dice che si chiama così perché viene utilizzato nelle celebrazioni religiose, secondo altri il nome deriva dal fatto che l’uva viene pigiata molto tardi, in genere dopo la festa dei Santi……… L’origine del nome è ancora un mistero, ma il suo gusto è inconfondibile…è perfetto per accompagnare i dolci in genere, ma “la morte sua” è con i cantuccini... E’ il Vinsanto, ed è il protagonista della festa che si tiene a Montespertoli il 22 novembre. Un’intera giornata dedicata alla vendita ed alla degustazione in abbinamento con cioccolato, formaggi, cantuccini ed altri dolci locali……. Il miglior modo per celebrare la bevanda delle grandi feste, in una delle capitali toscane del vino.
