La famosa torta che riscaldava gli animi delle genti Il castagnaccio, o baldino o pattona, è un dolce moltoparticolare ma abbastanza facile da realizzare, preparato con la farina di castagna e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Poiché la…
L’invenzione dell’amaretto va attribuito alle suore del convento di Santa Cristiana, visto che abitualmente ricevevano in dono molte mandorle dai parenti delle giovani converse siciliane, all’inizio dell’ 800 decisero di iniziare ad utilizzarle per produrre dolcetti da distribuire ai benefattori…
I buyers inglesi visitano le aziende vinicole toscane Tra i buyers inglesi che nell’ ultima settimana di novembre visiteranno 24 aziende vinicole toscane c’è anche il responsabile della catena alberghiera Beales Hotel. Sono una parte delle aziende che nello scorso…
Tra le pietanze povere che hanno caratterizzato la Toscana, in particolare il senese e il grossetano, non possiamo di certo dimenticare i pici, di grano tenero e acqua.
Il budelluzzo si produce essiccando e trattando la parte esterna degli intestini di maiale (dal duodeno all’ appendice). Si presenta in mazzetti di colore tendente al giallo, di lunghezza da 20 a 30 cm; ha elevata consistenza e sapore fortemente…
Aggiorniamo il calendario delle feste dell’olio toscano: - Dal 21 novembre iniziano le sagre a Vicopisano, Uliveto Terme e Castelnuovo Berardenga. - Il 22 novembre festa dell’olio a Calci, ed a Mercatale Val di Pesa. - Il 28 ed il…
15 in tutto le etichette "made in Tuscany" inserite tra le 100 segnalate dalla prestigiosa rivista statunitense Tre vini toscani sul tetto del mondo, lassù nelle prime dieci posizioni della top 100 stilata come ogni anno dalla prestigiosa rivista "Wine…
L’olio extravergine di oliva toscano è famoso in tutto il mondo, ma quello di cui vi sto per parlare è veramente speciale e, soprattutto, poco conosciuto... E’ l’olio d’oliva mignola Sanminiatese, così chiamato proprio perché quella è l’unica zona in…
Teniamoci leggeri…ma gustosi!!! Il biroldo è un insaccato di media pezzatura (diametro di 5-7 cm), di forma tondeggiante e schiacciata (pagnotta), legato alle due estremità. È composto da frammenti ben visibili di grasso suino (lardelli) dispersi nella massa ematica rappresa;…
Per secoli il "Ponce" alla livornese è stato conforto degli animi depressi, degli stati febbrili che non avevano altro rimedio perché il dottore costava 'vaini (quattrini) e 'vaini "un ce n'erano mai". Questa è la leggenda della nascita del "ponce…
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