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Capocollo di Cinta Senese

33,84

Ulteriori informazioni

• Zona: Magliano (GR)
• Tipo: Capocollo senza conservanti prodotta da suini di razza Cinta Senese DOP allevati allo stato brado e semi-brado
• Formato:  1 kg
• Confezione: 1 capocollo
• Disponibilità: disponibile in 5 giorni + tempo di spedizione

Ingredienti: Carne di suino razza Cinta Senese DOP, sale, pepe, finocchio

Esaurito

Descrizione prodotto

Capocollo di cinta senese

Salume stagionato con carne di suino razza Cinta Senese DOP proveniente dal proprio allevamento.

Il capocollo di cinta senese è un salume buonissimo ricavato dalla parte lombare del collo del maiale, che viene accuratamente rifilato fino a dargli la famosa forma allungata. In questo caso, parliamo di un particolare tipo di maiale, la cinta senese una razza antichissima conosciuta già dai tempi dei romani, che viene allevata in Toscana. Sul sito Vivere la Toscana, potrete acquistare il capocollo di cinta senese Dop, in confezioni sottovuoto da circa 1,3 kg.

Tale salume, con una stagionatura di circa tre mesi, viene ricavato da maiali allevati prezzo l’azienda agricola Il Boschetto di Montiano, nel cuore della Maremma ed esattamente nella cittadina di Magliano in Toscana. L’azienda agricola di cui parliamo, alleva fra i 200 e i 220 maiali allo stato brado o semi-brado, che vengono portati al macello una volta raggiunto il peso di circa 2 quintali. Durante tutto il periodo dell’allevamento, i maiali di cinta senese vengono nutriti solo con ortaggi e cereali prodotti dalla stessa azienda agricola, senza l’aggiunta di alimenti chimici o artificiali. Questo garantisce e certifica la massima qualità dei salumi ottenuti, che sono privi di conservanti e agenti artificiali.

Il capocollo di cinta senese Dop, viene lavorato con sale, pepe e finocchio e viene poi confezionato in sottovuoto, mantenendo così tutto il suo gusto e il suo sapore intenso. Può essere poi conservato in ambiente fresco e asciutto, meglio se in frigorifero e consumato entro 1 anno dalla data di produzione.

Un consiglio: prima di consumare il salume, tiratelo fuori dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 20/30 minuti. Procedere poi ad affettarlo sottilmente. Il capocollo di cinta senese si presta molto bene per arricchire un antipasto, da assaporare con il pane toscano non sapido o con i grissini striati e abbinato ai classici vini rossi della Toscana.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg

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