Vivere La Toscana Castruccino001

Castruccino al vino

26,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Montopoli in Val D’Arno (Pisa)
• Tipo: salame magro tipico di Montopoli
• Formato: peso: 450 grammi c.a. dimensioni: 24×5,5 cm circa
• Confezione: 1 salame intero
• Disponibilità: disponibile in 7 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Castruccino al Vino

Salame in barriques affinato al vino rosso dell’azienda Pian delle Vigne

Il Castruccino al vino dell’azienda Pian delle Vigne é la gustosa variante del salame Castruccino prodotto dall’Antica Norcineria di Montopoli Marianelli e in vendita on line sulla nostra vetrina di salumi tipici. All’impasto, a base di carne magra di maiale nostrano, è aggiunto il vino rosso, altro prestigioso prodotto toscano che conferisce al salame qualità olfattive e organolettiche inconfondibili. Il salame morbido e delicato assume un sapore inconfondibile, da veri intenditori del gusto. Per garantire tali risultati d’eccezione ogni passaggio produttivo è svolto con estrema cura dai norcini toscani, che da oltre cento anni si dedicano con passione alla preparazione di salumi artigianali strettamente legati all’identità del territorio montopolese. Anche il nome “Castruccino” rappresenta un omaggio alla storia dell’antico borgo medievale, simboleggiato proprio dalla cosiddetta Torre di Castruccio Castracani (vedi la descrizione del Castruccino per saperne di più). Per preparare il Castruccino al vino, dopo un’accurata scelta dei tagli più pregiati di suino allevato rigorosamente in Toscana, la carne è tritata finemente a punta di coltello, in modo da garantire l’eccezionale morbidezza del salume. Si aggiungono aromi naturali, raccolti sempre sulle colline montopolesi, ed un sapiente dosaggio del pregiato vino rosso. L’impasto ottenuto è insaccato in budelli naturali legati a mano. Dopo la stagionatura in cantina, i salami sono sottoposti ad affinatura in vecchie barriques di legno pregiato per un periodo di 30 giorni. A questo punto, il prodotto è pronto per la degustazione. Si consiglia di tagliare a fette con coltello e di gustare in abbinamento a pane sciocco toscano e ad un ottimo bicchiere di rosso toscano.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

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