Vivere La Toscana Colomba Pasqua Tradizionale Fratelli Gatti

Colomba Tradizionale Fratelli Gatti

37,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Viareggio (Lucca)
• Tipo: Dolce pasquale tradizionale, a forma di colomba, artigianale e a lievitazione naturale
• Confezione: 1 confezione
• Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Colomba Tradizionale Fratelli Gatti

Dolce pasquale della tradizione italiana prodotto artigianalmente con lievito madre e con ingredienti di qualità, preparata e confezionata su ordinazione da pasticceria toscana.

La Colomba artigianale Tradizionale del panificio-pasticceria Il Fornaio dei Fratelli Gatti & C. è un prodotto dolciario di primissima qualità senza conservanti. Ciò che lo differenzia dalle più comuni colombe acquistate al supermercato è l’accurata scelta degli ingredienti, tutti di ottima qualità, oltre alle tecniche di lavorazione artigianali. Il Fornaio dei Fratelli Gatti & C., situato a Viareggio, in provincia di Lucca, vanta una lunga tradizione nella produzione di pane e dolci, essendo attivo sul territorio toscano sin dal 1920.
La Colomba Tradizionale è preparata con lievito madre, proprio come si faceva una volta, quindi la lievitazione è naturale, senza l’ausilio di prodotti chimici che possono alterare il sapore. La farina di grano tenero tipo “00” del molino Pasini di Mantova è impastata con tuorli di uova fresche (in guscio cat. “A”), zucchero e burro di prima qualità Corman. All’impasto soffice e profumato si aggiunge miele di acacia, sciroppo di glucosio e un pizzico di sale per dare sapidità. La colomba artigianale nella ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di arancia candita. Il nostro produttore ha scelto di aggiungere scorza d’arancio semi-candita che non contiene conservanti né solfiti e preparata appositamente su ordinazione.
La preparazione della Colomba Tradizionale prevede circa tre giorni di lavorazione. Nella prima fase, detta “biga” l’impasto è lasciato lievitare per non meno di 12/14 ore fino a triplicare il suo volume; poi si procede con l’ultimo impasto, che richiede circa 1 ora di lavorazione. L’impasto ottenuto è posto a riposare per 45 minuti in cella, poi sono preparate le forme. La pasta è depositata negli appositi pirottini a forma di colomba e messa a lievitare per 6/8 ore; quindi si passa alla cottura. Le colombe pasquali artigianali sono glassate con zucchero e decorate con mandorle di Puglia. La cottura dura circa 1 ora. A cottura ultimata i dolci sono posizionati a testa in giù su appositi supporti e lasciati raffreddare naturalmente per circa 12 ore. Seguono il confezionamento, l’etichettatura e la spedizione al cliente.
Ordinando la vostra Colomba artigianale online su Vivere la Toscana sarete certi di ricevere un prodotto dolciario fresco accuratamente preparato per voi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

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