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Composta di melanzane e zenzero

6,99

Ulteriori Informazioni

• Zona: Giuncarico (GR)
• Tipo: Composta di melanzane e zenzero. Ingredienti: melanzane, zucchero, zenzero fresco, limone, peperoncino, olio  extra vergine di oliva.
• Formato: 200 gr
• Confezione: 1 vasetto in vetro
• Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Composta di Melanzane e Zenzero

Composta di Melanzane e Zenzero, prodotto naturale al 100%, preparato con frutta e verdure fresche di stagione, utilizzando esclusivamente materie prime di ottima qualità lavorate a mano. 

Leggermente piccante, la composta di melanzane e zenzero è buona anche solo spalmata sul pane o in abbinamento a formaggi freschi o di media stagionatura.

Le marmellate per formaggi prodotte dall’Azienda Agricola “La Magia” sono tutte preparate con frutta e verdure fresche di stagione, utilizzando esclusivamente materie prime di ottima qualità lavorate a mano.

Prodotto naturale al 100%, ottenuto senza alcun ausilio tecnologico e senza l’utilizzo di prodotti di sintesi, antiparassitari, concimi, diserbanti chimici, fertilizzanti, pectine, correttori di acidità.

Scopri perché la composta di melanzane e zenzero Azienda Agricola “La Magia” é 100 %

Le melanzane non sono coltivate in serra ma vengono raccolte seguendo la stagionalità, nei campi dell’Azienda.

Le melanzane fresche, dopo essere state raccolte, vengono lavate e trattate secondo la ricetta familiare. Si porta acqua e zucchero in ebollizione e si aggiungono le melanzane tagliate a cubi e lo zenzero.

La cottura, a fiamma bassa, è lenta e graduale mantenendo così inalterate le proprietà nutrizionali della materia prima.  Si procede mescolando regolarmente per circa un’ora.

Alla fine della cottura si aggiunge succo di limone, olio extra vergine di oliva e peperoncino sminuzzato. A questo punto si lascia raffreddare il tutto, prima di passare la composta nel frullatore. Una volta pronta la composta di melanzane e zenzero viene invasettata ancora calda. I vasetti vengono tutti sterilizzati

Perché formaggi e confetture di marmellate sono un abbinamento fantastico?

E’ presto detto e quindi entra in gioco la natura o più precisamente la chimica: i formaggi sono cibi praticamente privi di zuccheri, motivo per il quale si sposano perfettamente con le marmellate e confetture loro alimento complementare. Nasce così un equilibrio nel gusto al palato. Ma, come sempre, quando abbiniamo tra di loro due alimenti è fondamentale trovare la giusta alchimia, il giusto mix, per fare in modo che i gusti si completino evitando che uno sovrasti o annulli l’altro.

Questo abbinamento lo possiamo affidare semplicemente al nostro palato, oppure farci aiutare da qualche informazione aggiuntiva, magari fornita da qualche amico esperto, oppure reperita online su un sito ricco di informazioni come il nostro di Vivere la Toscana.

Come prima cosa dobbiamo considerare come elemento di partenza il formaggio ed il tipo di latte utilizzato per la sua preparazione: vaccino, caprino, di pecora, Successivamente il tipo di lavorazione e consistenza: morbido, stagionato, semiduro, semi-stagionato,…

Per l’abbinamento dobbiamo tenere sempre in considerazione quello che dicevamo poche righe fa. Vince il gusto e vince l’equilibrio. Quindi tendenzialmente più il formaggio è molle e dolce e più si andrà a sposare con gusti di confetture e marmellate tendenti all’acidulo. Ad esempio la nostra confettura di Melanzane e Zenzero si sposa benissimo con un formaggio morbido e dolce. Di contro più il formaggio è dal gusto deciso, forte e stagionato più la controparte da abbinare dovrà tendere al dolce.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg

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