2016 02 24 Vivere La Toscana—Coniglio E Papero

Coniglio e papero

24,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Camaiore (Lucca)
• Tipo: Soggetti pasquali decorazioni di cioccolato artigianale
• Confezione: 1 confezione
• Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Coniglio e papero

Soggetti pasquali di cioccolato artigianale prodotti in Toscana da pasticceria di Camaiore, in provincia di Lucca.

La Pasticceria Del Dotto a Camaiore (LU) è rinomata per la produzione artigianale di uova, soggetti e decorazioni di cioccolato. Nel periodo pasquale sono particolarmente apprezzati dai bambini i simpatici “Coniglio e papero”, personaggi interamente realizzati in ottimo cioccolato fondente, al latte o bianco. Le dolci decorazioni di Pasqua sono realizzate artigianalmente, con la massima cura dei dettagli. Ogni passaggio nella lavorazione richiede particolare precisione per poter ottenere un prodotto di alta pasticceria toscana. Il cioccolato viene per prima cosa sciolto, ad una temperatura che oscilla tra i 42° ed i 48° (45-48° per il fondente, 45-46° per il cioccolato al latte, 42-49° per il bianco al latte). Segue la delicata fase di temperaggio, in cui il cioccolato fuso viene raffreddato velocemente e portato a 27/29° per far sì che solidifichi e prenda la forma dello stampo desiderato. In questo caso lo stampo ha la forma di un coniglietto e di un papero che sbucano fuori dall’uovo di Pasqua. I soggetti e le decorazioni di cioccolato sono poi lasciati a riposo perché s’induriscano (fase di cristallizzazione), processo che avviene ad una temperatura non superiore ai 18° con pochissima umidità per circa dieci, dodici ore. Per realizzare uova di cioccolato decorate o altri soggetti di Pasqua si passa alla colorazione dei prodotti mediante cioccolato bianco temperato. I colori utilizzati sono liposolubili e a base di oli, colori alimentari che consentono di mantenere ben sciolto il cioccolato e che non ne alterano il sapore. Il papero è così colorato di giallo ed il suo becco di arancione, mentre il coniglio ha il colore del cioccolato al latte. I gusci rotti da cui spuntano i due allegri personaggi si differenziano nel colore naturale in base al tipo di cioccolata utilizzato: bianco, fondente o al latte. Su Vivere la Toscana avete la possibilità di ordinare online le raffinate uova pasquali decorate, i soggetti e le decorazioni di cioccolato preparate artigianalmente dalla Pasticceria Del Dotto.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Coniglio e papero”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

0
Connecting
Please wait...
Lascia un messaggio

Spiacenti, nessun operatore è online in questo momento. Lascia un messaggio.

* Nome
* Email
Telefono
* Oggetto
* Come possiamo esserti utile?
Online Adesso

Serve aiuto? Chatta con il nostro Team, saremo a completa disposizione per rispondere ad ogni tua esigenza.

* Nome
* Email
Telefono
* Come possiamo esserti utile?
Online Adesso
Feedback

Aiutaci a migliorare il servizio! Sentiti libero di lasciare qualsiasi ulteriore informazione.

Come valuti il nostro sostegno?