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Crostini di fegato di anatra

Ulteriori informazioni

  • Zona: Abbadia San Salvatore (Siena)
  • Tipo: Sugo di carne di fegato e anatra, carne di suino, capperi, acciughe, cipolla, limone, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe senza conservanti.
  • Formato: 120 gr – 220 gr
  • Confezione: 1 vasetto in vetro
  • Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

Descrizione prodotto

Crostini di fegato d’anatra

Avete voglia di assaggiare una specialità tipica della cucina contadina Toscana? Allora lasciatevi conquistare dalla bontà del crostino di fegato d’anatra che potrete comprare sul sito Vivere la Toscana e utilizzare per accompagnare degli ottimi antipasti. Li trovate in vasetti da 40 gr e 120 gr.

Il crostino di cui vi sto parlando viene preparato solo le anatre allevate presso l’ azienda agricola “La Capanna”, del Dottore Emanuele Fabbrini. Questa azienda si trova in provincia di Siena ed esattamente ad Abbadia San Salvatore, in Località Fosso della Pizzicaiola. Stiamo parlando di un’azienda a conduzione familiare delle famiglie Tondi e Fabbrini, che allevano animali con metodi naturali, lasciandoli liberi di vivere in spazi aperti e alimentandoli con mangimi ed erbe prodotte dalla stessa azienda. Ciò significa che gli animali allevati producono una carne tenerissima che si presta a differenti utilizzi, fra cui i patè e i crostini di fegato, di cui vi sto parlando. Le anatre vengono svezzate e macellate sono con metodi naturali e rispettando la loro crescita fisiologia, in questo caso non prima dei 140 giorni.

Ma vediamo come viene preparato questo crostino di fegato d’anatra. Gli ingredienti utilizzati sono: carne di fegato d’anatra tritata e cotta lentamente con l’aggiunta di grassi vegetali e animali. A questa carne di fegato vengono poi aggiunti: il lardo di maiale, le acciughe, l’aglio, il sale, il pepe, l’olio extravergine d’oliva, il limone, la salvia, il prezzemolo, i capperi e infine insaporito con il vino. Il tutto viene reso morbido e spalmabile per essere poi utilizzato sui crostini di pane toscano.

Questa è una tipica ricetta contadina, che viene tramandata di generazione in generazione e utilizzata sapientemente dall’ azienda agricola in questione, che produce e vende questo prodotto.

Come consumarlo? Il prodotto così ottenuto, è ottimo per condire ed essere gustato sui crostini e per arricchire antipasti e aperitivi, in diverse occasioni.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg
Peso Ragù

Vasetto Grande, Vasetto Piccolo

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