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Pecorino nel fieno semistagionato

37,00 34,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Maremma
• Tipo: formaggio a base di latte crudo di pecora, stagionato nel fieno per 6 mesi, prodotto in maremma.
• Formato: 1,9 kg
• Confezione: 1 formaggio
• Disponibilità: disponibile in 5 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Pecorino nel fieno stagionato

Formaggio a latte crudo di pecora stagionato nel fieno di Monterotondo.

Tra i formaggi in vendita online su Vivere la Toscana: il Pecorino di Monterotondo, prodotto dal caseificio Paterno. Il formaggio è prodotto artigianalmente nella zona di Monterotondo Marittimo, comune in provincia di Grosseto situato ai confini con il territorio pisano. Caratteristica principale di questo prelibato prodotto caseario è la stagionatura, avvenuta mediante energia geotermica all’interno di un involucro fatto di fieno per un periodo di 6 mesi. Il fieno, oltre a conferire un gusto più rustico e aromatico al pecorino, trattiene naturalmente l’umidità e mantiene il cacio ad una temperatura ottimale. La pasta di colore bianco latte e con lievi occhiature irregolari si mantiene morbida grazie a questo particolare tipo di stagionatura. Come avviene per i pecorini di fossa, altri prodotti tipici toscani, le forme avvolte nella paglia sono collocate in spazi ricavati sottoterra per sfruttare il calore e l’umidità del terreno. Il Pecorino di Monterotondo è prodotto con latte crudo di pecora. Il latte appena munto è portato subito a temperatura e cagliato, in modo da non perdere il sapore genuino del latte ovino. La paglia con cui è avvolta soltanto la crosta (da asportare prima della consumazione) aggiunge aroma al formaggio, che all’assaggio risulta saporito e lievemente piccante. Dopo l’acquisto online si consiglia di conservare il formaggio in luogo fresco e asciutto e, dopo l’apertura, in frigo. Il peso di una forma è di 1.9 kg. Abbinamenti enogastronomici consigliati: pane casereccio, salumi toscani, vino rosso. Per un’occasione speciale condire le fettine di cacio con “Oro, miele e tartufo” in vendita on line nella sezione dedicata ai Tartufi.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.1 kg
Formato

Scatola, Cesto

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