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Prosciutto di cinta senese

Ulteriori informazioni

• Zona: Magliano (GR)
• Tipo: Prosciutto crudo senza conservanti prodotto da suini di razza Cinta Senese DOP allevati allo stato brado e semi-brado
• Formato:  7.5-8.0kg circa o metà (2.5-3.0 kg)
• Confezione: 1 prosciutto
• Disponibilità: disponibile in 5 giorni + tempo di spedizione

Ingredienti: Carne di suino razza Cinta Senese DOP, sale, pepe

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

Descrizione prodotto

Prosciutto di cinta senese

Prosciutto crudo senza conservanti prodotto da suini di razza Cinta Senese DOP allevati allo stato brado e semi-brado

Prosciutto di cinta senese, viene venduto intero da 7.5-8.0kg circa o metà (2.5-3.0 kg)
Il prosciutto crudo di cinta senese in vendita sul portale, proviene dall’azienda agricola Il Boschetto, ubicata nel comune di Magliano in Toscana. La tenuta di circa 764 ettari si trova nel parco dell’Uccellina, ovvero nel cuore della Maremma Toscana. Ed è proprio qui, fra oliveti e vigneti che i suini vengono allevati allo stato brado o semi-brado, nutrendosi di ghiaia, tuberi e di cereali e ortaggi forniti dall’azienda agrituristica.

La cinta senese è una tipica razza di suino toscano, contraddistinto da una specie di cinta sul collo, ovvero una fascia di pelo più chiaro rispetto al resto del mantello. È una delle razze più antiche di maiale e il suo prosciutto è davvero ottimo. Le carni che si ottengono dalla macellazione della cinta senese sono una via di mezzo fra il cinghiale e il maiale; risultano un po’ più asciutte, sode ma molto saporite e gustose. Di sicuro, fra i prosciutti, quelli di cinta senese sono fra i più pregiati.

Nell’azienda agricola Il Boschetto, si allevano tra i 200 e i 220 maiali di cinta senese; quando i maiali raggiungono il peso di circa 2 quintali, questi vengono portati al macello, nella provincia di Arezzo. Inoltre nella stessa giornata, le carni vengono poi lavorate (nella provincia di Siena), con la sola aggiunta di sale e pepe. Quello che vogliamo sottolineare è che i prosciutti di cinta senese sono privi di conservanti, Nitrati e Nitriti e si qualsiasi sostanza artificiale, che possa far male alla nostra salute.

Il prosciutto di cinta senese lo si riconosce dal colore rosso-bruno della sua carne e dal grasso fluido e appena rosato, ricco di omega tre e omega sei. Inoltre ciò che è inconfondibile è il suo gusto, deciso e raffinato.

I costi del prosciutto di cinta senese sono un po’ più elevati rispetto agli altri prosciutti, ma ciò è giustificato dal fatto che la carne di questo maiale non solo è più pregiata, ma richiede anche tempi di macellazione più lunghi rispetto agli altri maiali, in genere macellati dopo sei mesi dalla nascita.

Come è possibile abbinare il prosciutto di cinta senese? Sicuramente con gli altri prodotti della Toscana, fra cui le carni senesi da fare alla griglia e i vini della zona.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg
Formato

Intero, Metà

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