Prosciutto Crudo Stradivario

Prosciutto Stradivario Sottocenere

Ulteriori informazioni

• Zona: Montopoli in Val D’Arno (Pisa)
• Tipo: prosciutto tipico di Montopoli affinato sottocenere di legno pregiato
• Formato: 1 kg, 1,5 kg, 10 kg circa. dimensioni prosciutto intero: 80×30 cm c.a.
• Confezione: 1 prosciutto
• Disponibilità: disponibile in 7 giorni + tempo di spedizione

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Descrizione prodotto

Prosciutto online: Stradivario di Montopoli Sottocenere

Prosciutto tipico del borgo medievale toscano. “Premio slow Food per la biodiversità”

Tra i salumi tipici toscani vi proponiamo in vendita online una specialità del borgo medievale di Montopoli in Val d’Arno, in provincia di Pisa: il prosciutto Stradivario Sottocenere prodotto di eccellenza della norcineria Marianelli. Da oltre cento anni la famiglia toscana si occupa di preparare salumi di alta qualità secondo antiche ricette e tecniche di lavorazione. Lo Stradivario deve il suo nome alla forma particolare che ricorda quella del violino di Stradivari, il famoso liutaio italiano costruttore di strumenti musicali di straordinaria perfezione. Attenzione per le materie prime, cura dei particolari, passione per il lavoro artigianale caratterizzano anche l’arte dei norcini di Montopoli che hanno creato il prosciutto Stradivario, vincitore del Premio Slow Food per la biodiversità. La carne suina, rigorosamente di maiale pesante toscano delle campagne montopolesi, è lavorata in modo certosino. La salatura dura ben quaranta giorni. In seguito, i prosciutti vengono fatti stagionare in locali esposti ai venti di tramontana in inverno ed in cantine fresche durante l’estate. Dopo 14 mesi di stagionatura, lo Stradivario è sottoposto all’affinatura, che gli conferisce un sapore ricco di sfumature eccezionali. Adagiato in cassapanche di legno, il prosciutto riposa sotto la cenere per circa un anno, il tempo necessario per ottenere quel gusto saporito che lo rende unico. In vendita online su Vivere la Toscana, il salume tipico di Montopoli è disponibile in tre formati differenti: intero (10 Kg circa), un pezzo da 1 Kg ed un pezzo da 1,5 Kg sottovuoto. Una volta affettato conservare il salume in frigo avvolto in un panno. Abbinamenti consigliati: pane toscano, pecorino stagionato e vino rosso.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

A Fette, Grande, Medio, Piccolo

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