2016 02 24 Vivere La Toscana Pulcino Uovo

Pulcino uovo

23,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Camaiore (Lucca)
• Tipo: Decorazioni di cioccolato artigianale per Pasqua
• Confezione: 1 confezione
• Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Pulcino uovo

Soggetto pasquale di fine cioccolato artigianale decorato a mano da maestri cioccolatieri di Camaiore (Lucca).

Tra i soggetti e le decorazioni di cioccolato il “Pulcino che esce dall’uovo” è il tipico simbolo della Pasqua, della Resurrezione di Cristo. Più in generale il soggetto di cioccolato si presta ad essere regalato anche come dolce piccolo pensiero nell’occasione della nascita di un bambino. Il prodotto dolciario è prodotto interamente con metodi artigianali dalla pasticceria toscana Del Dotto di Camaiore (LU). Il produttore è rinomato nel territorio per la creazione artigianale di uova di Pasqua decorate a mano, soggetti e decorazioni di Pasqua. Il dolce Pulcino che esce dall’uovo è interamente realizzato in ottimo cioccolato, disponibile nelle varietà: fondente, al latte o bianco. Ogni passaggio nella lavorazione artigianale è compiuto con particolare cura e precisione per poter ottenere dolci di alta pasticceria toscana. Durante la prima fase realizzativa il cioccolato è fuso ad una temperatura che oscilla tra i 42° ed i 48° (45-48° per il fondente, 45-46° per il cioccolato al latte, 42-49° per il bianco al latte). Poi il cioccolato sciolto viene raffreddato velocemente e portato a 27/29° (fase di temperaggio) per farlo solidificare all’interno degli stampi con le decorazioni di cioccolato desiderate. In questo caso lo stampo ha la forma di un tenero pulcino che sbuca dall’uovo, mantenendo sulla testa il guscio come se portasse un cappellino. I soggetti ottenuti sono poi lasciati riposare per circa dieci, dodici ore perché cristallizzino (solidifichino), ad una temperatura non superiore a 18°, facendo attenzione che all’interno dei locali di raffreddamento ci sia pochissima umidità. Per creare uova di Pasqua decorate a mano o altre decorazioni di Pasqua i maestri cioccolatieri Del Dotto utilizzano cioccolato bianco temperato. I colori alimentari sono liposolubili e a base di oli, che mantengono ben sciolto il cioccolato, non alterandone il sapore. Il pulcino è così colorato di giallo. I gusci rotti da cui spunta il piccolo volatile si differenziano in base al tipo di cioccolata utilizzato: bianca, fondente o al latte. Le decorazioni di cioccolato della Pasticceria Del Dotto sono prodotti artigianali, di ottima qualità, selezionate per voi da Vivere la Toscana.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

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