Salame Di Anatra Allevata Allo Stato Brado

Salame di anatra

6,30

Ulteriori informazioni

  • Zona: Abbadia San Salvatore (Siena)
  • Tipo: Salame di Anatra senza concervanti
  • Formato: 200 gr
  • Disponibilità: disponibile in 4 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Salame di Anatra 

Se avete voglia di assaggiate un salume saporito, tipicamente toscano, allora dovete acquistare il salame d’anatra, che potrete trovare sul sito Vivere la Toscana in pezzature da 100 gr. Vi sto parlando di un insaccato ottenuto dal muscolo dell’anatra, tritato con carne di suino e poi successivamente insaccato e stagionato.

Le anatre da cui si ottiene questo buonissimo salume sono quelle allevate pressa l’azienda agricola “La Capanna” della famiglia Fabbrini e Tondi. Qui gli animali vengono allevati secondo metodi naturali e seguiti in tutta la fase della loro crescita come se fossero dei “figli” a cui il titolare, il Dott. Emanuele Fabbrini, si dedica con passione e grande competenza in materia di zootecnica.

L’azienda agricola di cui vi sto parlando si trova ad Abbadia San Salvatore nella provincia di Siena. Si tratta di un’azienda che alleva in maniera non intensiva tante razze avicole e ovicaprine, rispettandone i tempi di accrescimento e maturazione e giungendo alla macellazione solo dopo il loro sviluppo, con metodi manuali senza pertanto nessun tipo di stress per l’animale. Questo fa sì che le carni ottenute dalla macellazione siano tenere e gustose, adatte a diversi utilizzi.

Altro aspetto importante dell’azienda La Capanna è la filiera produttiva corta. Ovvero tutto avviene in azienda, dalla produzione delle erbette fresche con cui si nutrono gli animali, fino appunto alla fase di macellazione e trasformazione dei prodotti, che sono davvero tanti e svariati.

Il salame d’anatra, è un insieme di: carne d’anatra, carne di suino, budello di suino, sale, aglio, acido ascorbico e nitrato di potassio. Il salume così ottenuto è ottimo per essere affettato e consumato in aperitivi, antipasti, sul pane toscano e tutte le volte che avete voglia di uno spuntino.

Una curiosità: la carne d’anatra da cui si ricava poi il salame, presenta un gusto più pieno, più deciso e leggermente più dolce rispetto al salame classico di suino.

Vi consiglio di provarla!

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg
Formato

Grande, Piccolo

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