Vivere La Toscana Salame Cinghiale001

Salame di Cinghiale

20,09

Ulteriori informazioni

• Zona: San Miniato
• Tipo: salame classico toscano, prodotto a san miniato e preparato con carne di cinghiale, pancetta di suino, sale, pepe, aglio e vino rosso
• Formato: 0,5 kg circa
• Confezione: 1 salame
• Disponibilità: disponibile in 5 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Salame di Cinghiale

Salame toscano, prodotto con carne di cinghiale, pancetta di suino, sale, pepe, aglio e vino rosso

Il Salame di cinghiale prodotto dalla macelleria Falaschi a San Miniato (Pisa) è un salume classico dal gusto saporito e persistente, ottimo da gustare in abbinamento a pane sciocco toscano e vino rosso fermo. Per la preparazione del salame sono impiegate le migliori carni di cinghiale accuratamente pulite di tutto il grasso presente e macinate finemente. Ad esse è aggiunta, in quantità inferiore, pancetta di suino per rendere l’impasto più morbido ed il sapore più delicato. Per la produzione dei salumi di cinghiale la macelleria sanminiatese segue, infatti, il sistema di lavorazione classico degli esperti norcini maremmani. All’impasto di carne di cinghiale e di maiale sono aggiunti semplici condimenti: aglio pestato in vino rosso, sale e pepe. Per mantenere l’impasto più morbido l’insaccatura è fatta con budello naturale di suino. A questo punto i salami sono sottoposti a breve stufatura e successivamente messi a stagionare per un periodo non inferiore a 60 giorni prima di essere commercializzati. I salumi di cinghiale ottenuti sono in pezzature medie (500-600 grammi). Quando affetterete il prodotto di norcineria noterete che le fette sono caratterizzate da un colore rosso vivo interrotto da piccoli parti di grasso color avorio e da grani di pepe nero. All’assaggio il Salame di cinghiale presenta un sapore lievemente acuto, tipico dei salumi a base di carni selvatiche, con alcune note di sottobosco che lo rendono speciale. In vendita online su Vivere la Toscana trovate numerosi vini rossi da servire in tavola come perfetti abbinamenti per questo salume della nostra tradizione regionale.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

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