Vivere La Toscana Salame Dimenticato001

Salame Il dimenticato

28,60

Ulteriori informazioni

• Zona: Montopoli in Val D’Arno (Pisa)
• Tipo: salame toscano “il dimenticato dei borghi antichi” di campagna stagionato in barriques di vino barbiglione rosso igt di usigliano di Palaia (PI).
• Formato: peso: 450 gr c.a
• Confezione: 1 salume
• Disponibilità: disponibile in 7 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Salame Il dimenticato

Salame toscano “Il dimenticato dei borghi antichi” di campagna stagionato in barriques di vino Syrah

“Il dimenticato dei borghi antichi” è un salame toscano dal gusto intenso ed inebriante. Prodotto dall’Antica Norcineria Marianelli di Montopoli (Pisa), il salume è preparato con carni pregiate di suino nostrano, insaporite con aromi locali e affinate in barriques di vino rosso IGT di Usigliano (Palaia, PI). La carne di maiale è lavorata artigianalmente, sminuzzata per metà in punta di coltello, lasciata insaporire per alcuni giorni negli aromi e insaccata in budelli naturali. I salami toscani sono legati a mano dal norcino e posti a riposare in antiche barriques di vino Barbiglione. Il prestigioso rosso toscano è prodotto con uva al 70% Syrah da Usiglian del Vescovo, azienda agricola di Palaia (PI). La località di Usigliano, nata come feudo dei vescovi di Lucca intorno all’anno 1000, vanta un’antica vocazione vitivinicola. All’interno di una delle sue vetuste cantine è stata ritrovata una barrique di Barbiglione, vino riscoperto e ancora oggi prodotto dalla fattoria di Usiglian del Vescovo. I norcini della famiglia Marianelli, che operano a Montopoli da ben 5 generazioni, hanno pensato di affinare nelle barriques del particolare vino Syrah di Palaia un salame artigianale che unisce il gusto della carne di maiale di prima scelta all’aroma del prestigioso vino toscano. Così è nato “Il dimenticato dei borghi antichi”, salame stagionato per un periodo non inferiore ai 40- 50 giorni. L’affinamento in antiche barriques di legno conferisce al salume un sapore molto più intenso rispetto ad altri salami toscani. La continua ricerca del gusto ed il recupero delle origini del territorio caratterizzano il “modus operandi” della norcineria di Montopoli (PI) che propone ai propri clienti prodotti artigianali dal gusto unico, come l’altro speciale salame affinato in barrique: il Castruccino al Brunello di Montalcino, disponibile per l’acquisto online sulla vetrina di Vivere la Toscana. Vi consigliamo di conservare i salumi in luogo fresco e asciutto, di affettarli con un coltello affilato e servirli in tavola sul tagliere con pane sciocco toscano, bruschettine di pomodoro fresco e formaggio pecorino, in abbinamento ad un buon vino rosso toscano. In particolare un Syrah come il Barbiglione è capace di esaltare ancor più gli aromi conferiti al salame toscano dall’affinamento

Informazioni aggiuntive

Peso 1.51 kg
Formato

Scatola, Cesto

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