Vivere La Toscana Salame Macchiaiolo002

Salame Il Macchiaiolo

22,00

Ulteriori informazioni

• Zona: Montopoli in Val D’Arno (Pisa)
• Tipo: salame artigianale fatto con carne di suino, cinghiale e cacciagione, affinato con grappa al mirtillo.
• Formato: peso: 300 gr c.a
• Confezione: 1 salume
• Disponibilità: disponibile in 7 giorni + tempo di spedizione

Esaurito

Descrizione prodotto

Salame Il Macchiaiolo

Salame artigianale misto maiale e cacciagione affinato con grappa al mirtillo

Il Macchiaiolo è un salame artigianale preparato dall’antica Macelleria Norcineria Marianelli di Montopoli, piccolo borgo medievale in provincia di Pisa. Particolarmente saporito e sostanzioso, questo tipo di salame prende il nome dalle macchie ovvero dai boschi che ammantano le colline pisane, dove i bracconieri si addentravano durante la notte per cacciare cinghiali, daini e cervi. Con la carne prelibata di questi stessi animali cacciati in macchia, veniva poi lavorata la carne di suino, insaporita con aromi locali e insaccata in budelli naturali, fatta stagionare alcuni mesi per ottenere un salume da portare in bisaccia e consumare fugacemente durante le fredde notti di caccia. I norcini della famiglia Marianelli, che da oltre 100 anni hanno il pregio di riscoprire e perfezionare antiche ricette locali ottenendo prodotti di qualità, hanno preso spunto dalle usanze dei bracconieri di Montopoli per ideare “Il Macchiaiolo”. Per la preparazione è sapientemente dosata la carne della parte anteriore di suino grigio toscano o di maiale grasso pesante con carne di cinghiale, cervo o daino, sminuzzata finemente a coltello. Il norcino di Montopoli seleziona attentamente la cacciagione, impiegando per la preparazione del salame artigianale le parti più nobili degli animali, prosciutto e spalla, che conferiscono un sapore deciso al prodotto. Le carni lavorate e insaporite sono insaccate a mano in piccoli budelli naturali. Per addolcire il gusto selvatico della cacciagione i particolari salami toscani sono affinati in grappa al mirtillo. La stagionatura dura dai 40 ai 50 giorni e il risultato è un salume capace di raccontare attraverso note olfattive e peculiarità gustative la storia e la bellezza dei boschi montopolesi. Luca Marianelli, titolare della pluripremiata norcineria toscana, e suo figlio Mirko hanno dedicato un anno di ricerche alla realizzazione dell’originale “Macchiaiolo”, che si aggiunge agli altri salumi da intenditori proposti dall’azienda a conduzione familiare. Sulla vetrina di salami toscani del presente sito potete ordinare anche il Castruccino affinato al Brunello di Montalcino o Il Dimenticato affinato in barriques di vino Barbiglione di Usiglian del Vescovo. Naturalmente si consiglia di degustare il salame artigianale Macchiaiolo accompagnandolo a fette di pane toscano, crostini ai funghi e tartufo, in abbinamento ad un ottimo vino rosso corposo.

Informazioni aggiuntive

Formato

Scatola, Cesto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Salame Il Macchiaiolo”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

0
Connecting
Please wait...
Lascia un messaggio

Spiacenti, nessun operatore è online in questo momento. Lascia un messaggio.

* Nome
* Email
Telefono
* Oggetto
* Come possiamo esserti utile?
Online Adesso

Serve aiuto? Chatta con il nostro Team, saremo a completa disposizione per rispondere ad ogni tua esigenza.

* Nome
* Email
Telefono
* Come possiamo esserti utile?
Online Adesso
Feedback

Aiutaci a migliorare il servizio! Sentiti libero di lasciare qualsiasi ulteriore informazione.

Come valuti il nostro sostegno?