13 dicembre 2009
Luogo: Comune di Asciano
Comune: Asciano
Prenotazione Telefono: 0577718811
Genere: Produzioni biologiche
Nel centro storico ogni seconda domenica del mese si rinnova l’appuntamento con prodotti tipici, agricoltura biologica, artigianato locale, antiquariato. Un viaggio alla scoperta del biologico.
Le Crete di Asciano sono un unicum mondiale, un singolare e straordinario paesaggio che ha trovato la sua esaltazione nelle opere di Dario Neri, grande pittore senese di questo secolo. Dal punto di vista economico, la grande ricchezza di questa terra è rappresentata dagli allevamenti: vacche di razza chianina, cavalli e soprattutto ovini.
L’economia e le tradizioni della zona si legano al territorio e alle produzioni indotte dagli allevamenti, in special modo quelli ovini, con il cui latte si produce il superlativo pecorino delle Crete: secondo l’enoga-stronomo Giovanni Righi Parenti il migliore è quello di Chiusure, dal delicatissimo aroma conferitogli dai fiori d’assenzio che le pecore mangiano al pascolo. Il pecorino fa parte di un’abitudine alimentare antica e semplice della zona, che vede tra i suoi piatti tipici e antichi i ‘rivolti’ di Chiusure, una piadina di farina, acqua e chiara d’uovo fritta in padella, e, appunto, rivoltata. Asciano è un luogo antico e vivo, con manifestazioni che tendono a rivalutarne la storia e le tradizioni.
