Sabato 3 e Domenica 4 Settembre 2011 a Firenze in Piazza Santissima Annunziata torna la FIERUCOLA DEL PANE, evento gastronomico dedicato alla degustazione e all’informazione sulla panificazione e sui prodotti fermentati. Mostra mercato, incontri culturali e laboratori per ragazzi, il tutto accompagnato dal profumo del pane fresco, prodotto alimentare sano e nutriente.
Caratterizzato dall’assenza di sale, il pane toscano ha forma ovale o rotonda, crosta dorata e friabile, mollica bianca con alveoli irregolari. Se è ben cotto si conserva per alcuni giorni e può essere impiegato nella preparazione di numerose ricette toscane, come la panzanella o la pappa col pomodoro. Tra i prodotti regionali questo prodotto alimentare semplice e al tempo stesso completo occupa un ruolo fondamentale da non sottovalutare. Per scoprire le differenti varietà di pane e avvicinarsi all’antica arte della panificazione, la Fierucola del Pane, che si svolgerà da domani 3 settembre a domenica 4, è l’occasione perfetta. Ecco il programma:
Programma
FIERUCOLA DEL PANE
3 – 4 SETTEMBRE 2011- Piazza SS. Annunziata – Firenze
SABATO 3 SETTEMBRE
ORE 9:00 – Inizio manifestazione e apertura banchi espositivi
“IL LOGGIATO DEI BAMBINI”
sotto il loggiato dell’Istituto degli Innocenti
ORE 10:30-12:30 – laboratorio per ragazzi
ORE 15:00-19:00 di autocostruzione di giochi semplici
“INCONTRO SOTTO L A TENDA IN PIAZZA”
ORE 16:30 – IL PANE E GLI ALTRI CIBI FERMENTATI –
Il ruolo dei cibi fermentati nell’alimentazione – a cura di Dario Benossi
dell’azienda agr. Lolmaia
ORE 20:00 – Chiusura notturna
DOMENICA 4 SETTEMBRE
ORE 9:00 – Mostra mercato dei prodotti agricoli e artigianali
“IL LOGGIATO DEI BAMBINI”
sotto il loggiato dell’Istituto degli Innocenti
ORE 10:30-12:30 – laboratorio per ragazzi
ORE 15:00-19:00 di autocostruzione di giochi semplici
ORE 13:00 – MANGIAMO INSIEME –
Tavolo comune fra produttori e consumatori in cui condividere pietanze,
ricette e pratiche culinarie. Partecipazione libera
“INCONTRO SOTTO L A TENDA IN PIAZZA”
ORE 11:30 – LETTURA DELLE POESIE DI FEDERICO TAVAN –
con Silvano Scarpat
ORE 15:30 – UN ANNO DI GARANZIA PARTECIPATA – Incontro fra produttori e
consumatori che stanno sperimentando il progetto
ORE 17:30 – UN SALTO NEL BUIO – Teatro Forum Contadino-
Interpretato dai Contadinattori della Fierucola,
condotto da Patrick Duquesne e Marco Borgheresi
ORE 20:00 – Chiusura della Fierucola del Pane, edizione 2011
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