Il piatto per eccellenza della cucina Fiorentina è senza ombra di dubbio la cosiddetta “bistecca alla fiorentina”, ma vi siete mai chiesti da dove proviene la parola bistecca? Dalla lingua inglese. Esattamente.
Nel medioevo a Firenze era usanza il giorno di San Lorenzo ( 10 agosto) distribuire alla popolazione più povera pezzi di carne che venivano cotti nella Piazza antistante la bellissima Chiesa di San Lorenzo.
Un giorno, così ci dice la tradizione, un gruppo di mercanti inglese di passaggio nel capoluogo toscano (Firenze è sempre stata una meta amatissima dagli anglosassoni) iniziò a chiedere, in modo anche molto insistente, della “beef steak, beef steak” che tradotto letteralmente significa un pezzo di manzo.
I fiorentini che all’epoca non conoscevano la lingua inglese, iniziarono a ripetere questa parola, per loro senza senso, ma che con il passare del tempo venne tradotta e trasformata in Bistecca.
Buon appetito!!
Articolo di Francesca Messina Guida turistica Firenze e provincia
