I malfatti, spesso noti anche come gnudi, perché assomigliano al ripieno dei tortelli maremmani "spogliato" della pasta, sono un primo piatto diffuso nel Senese, anche se probabilmente le sue origini provengono dal nord Italia. Il binomio ricotta-spinaci è speciale e…
Oggi Vivere la Toscana vi propone un primo piatto tipico della Lunigiana: le Armelette o Lasagne bastarde. Questo tipo di pasta fresca ha come particolarità di essere preparata con la farina di castagne mescolata con farina bianca, sale e acqua.…
Oggi vi aiutiamo a preparare le pappardelle al sugo di porcini e salsiccia. Con l'arrivo del primo freddo autunnale riscopriamo ricette sostanziose, da cucinare con prodotti stagionali, come funghi, zucca e tartufi, e da servire ben calde in tavola. Se…
Avete mai preparato la ricetta toscana delle Farfalle al Vin Santo? Vi sembrerà strano l'originale abbinamento di sapori per preparare il condimento della pasta, tuttavia il dolce vino da dessert fatto in Toscana è spesso impiegato per esaltare il sapore…
Oggi Vivere la Toscana vi propone la ricetta vegetariana dei pici ai sapori dell'orto. Il tipo di pasta lunga, originario della provincia di Siena, è adatto a preparazioni differenti, dalle ricette più semplici, come i pici alle briciole e i pici all'aglione, a…
Il Caldaro è la zuppa di pesce tipica dell'Argentario, cucinata sin dai tempi antichi con pesci liscosi e molluschi appena pescati nel mare che lambisce le coste tirreniche. Ha alcuni ingredienti in comune con il Cacciucco livornese, la zuppa di…
Se desiderate preparare un primo piatto invernale per una serata speciale come San Valentino, la ricetta che Vivere la Toscana vi propone oggi potrà esservi utile ovvero la ricetta del Risotto al Chianti. Sicuramente farete colpo sui vostri ospiti proponendo…
Oggi vi presentiamo la ricetta della Torta di riso e cipolle, tipica dell'Alta Lunigiana. La cipolla bianca di Treschietto, frazione del comune di Bagnone, è rinomata per il suo gusto dolce e delicato. In tutta la Toscana si possono assaggiare…
La cucina di Vivere la Toscana oggi vi propone: Spaghetti con pancetta e zafferano alla grossetana. La ricetta ha origini sulle colline maremmane, dove è ancora diffusa la coltivazione dei fiori di Crocus Sativus. Gli stimmi sono essiccati al sole…
La famiglia de' Medici, signori di Firenze e di Toscana, era molto attenta ad offrire ai propri ospiti a corte piatti ricchi, non solo per lo sfarzo coreografico con cui erano presentati in tavola, ma anche per gli ingredienti scelti.…
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