Lo Zuccotto è un semifreddo dal gusto raffinato che si abbina perfettamente ad un buon vino passito. Oggi si possono trovare in commercio numerose varianti del dolce al cucchiaio toscano, originariamente preparato con una farcitura a base di ricotta fresca,…
Siete stati a raccogliere i marroni a Caprese Michelangelo o in un'altra splendida località toscana come ad esempio la Valtiberina (leggete qua il nostro interessante articolo sulla raccolta delle castagne nella Valtiberina) e desiderate preparare una deliziosa confettura di castagne?…
Oggi vi forniamo la ricetta di uno squisito primo piatto a metà strada tra terra e mare: il timballo di maccheroni alla livornese. Per il piatto Vivere la Toscana vi consiglia in abbinamento: il vino bianco Vermentino Montecucco DOC. I…
Oggi prepariamo l'Acquacotta di baccalà alla Toscana. L'omonima zuppa maremmana è la più famosa (cliccando qui trovate la ricetta dell'acquacotta tradizionale), ma se preferite il pesce alle verdure vi consigliamo l'alternativa a base di baccalà ammollato e pomodori secchi. Di facile…
La minestra di pasta e ceci è un primo piatto dalle origini contadine. I legumi ricchi di ferro sostituivano la carne che un tempo pochi si potevano permettere. Oggi invece la minestra di ceci è divenuta un piatto ricercato e…
Vivere la Toscana vi propone un delizioso e fresco dessert al cucchiaio da preparare con il Vin Santo ed i cantuccini alle mandorle. Se amate questo dolce binomio toscano e non volete rinunciarvi nel periodo estivo o volete presentarlo in…
Oggi vi proponiamo la ricetta del gaspaccio toscano. La dominazione spagnola nel XVII secolo ha lasciato molte tracce nella nostra regione, non solo mura e fortezze, ma anche ricette a base di pesce o verdure importate dalle Americhe. Tra queste…
Se avete un po' di pesce di scoglio di piccola taglia, come scorfanetti, trigliette e tracine, potete preparare un gustoso primo piatto di mare: le linguine alla livornese. Il polpo briao, le penne al favollo, le acciughe alla povera, sono…
Nessuno riesce a resistere a questo tipico primo piatto maremmano: le pappardelle al cinghiale, di cui oggi vi presentiamo la ricetta. Se non avete molto tempo a disposizione per prepararlo, non preoccupatevi perché sul sito di Vivere la Toscana potete acquistare…
Non è un errore di scrittura. Carciofi ritti e non fritti, proprio “ritti” nel senso che stanno in piedi da soli perché ripieni di cose buone da mangiare: salsiccia toscana, lardo, funghi porcini secchi, ecc. La ricetta originaria proviene da…
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