Che siamo un popolo di conquistatori lo si sa fin dall'antica Roma, passando per i Veneziani. L'italiano è preso ad esempio anche quando si parla di conquiste amorose (... Be' mi tempi quando facevo strage al Calafuria ) E che dire…
Lo sapevate che: Uno dei piatti più famosi della cucina toscana è sicuramente il peposo dell’Impruneta, piccola cittadina della campagna fiorentina. Il peposo non è altro che uno spezzatino di carne a base di muscolo di chianina cucinato in grandi…
Il bordatino è una gustosa minestra invernale dell'antica tradizione toscana, preparata con ingredienti poveri e condita con un filo di olio extravergine di oliva. Il suo particolare nome deriva dal luogo in cui il piatto veniva preparato e cioè “a…
Il Caldaro è la zuppa di pesce tipica dell'Argentario, cucinata sin dai tempi antichi con pesci liscosi e molluschi appena pescati nel mare che lambisce le coste tirreniche. Ha alcuni ingredienti in comune con il Cacciucco livornese, la zuppa di…
Il mese di ottobre è il mese delle zucche, piccole, grandi, decorative, verdi o arancioni, intagliate per la festa di Halloween, ma anche grandi ortaggi a polpa gialla con cui preparare ottimi piatti autunnali, come il risotto alla zucca. Vivere…
La minestra di pasta e ceci è un primo piatto dalle origini contadine. I legumi ricchi di ferro sostituivano la carne che un tempo pochi si potevano permettere. Oggi invece la minestra di ceci è divenuta un piatto ricercato e…
Pochi conoscono questa ricetta, gustosa variante ai pici con le briciole o ai pici all'aglione. Si tratta dei Pici ai moscardini, primo piatto di mare che unisce la morbidezza degli “spaghettoni” fatti a mano con il gusto delicato dei piccoli…
Oggi vi proponiamo la ricetta del gaspaccio toscano. La dominazione spagnola nel XVII secolo ha lasciato molte tracce nella nostra regione, non solo mura e fortezze, ma anche ricette a base di pesce o verdure importate dalle Americhe. Tra queste…
Nessuno riesce a resistere a questo tipico primo piatto maremmano: le pappardelle al cinghiale, di cui oggi vi presentiamo la ricetta. Se non avete molto tempo a disposizione per prepararlo, non preoccupatevi perché sul sito di Vivere la Toscana potete acquistare…
Non è un errore di scrittura. Carciofi ritti e non fritti, proprio “ritti” nel senso che stanno in piedi da soli perché ripieni di cose buone da mangiare: salsiccia toscana, lardo, funghi porcini secchi, ecc. La ricetta originaria proviene da…
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