La ricetta delle cozze ripiene che vi proponiamo oggi è particolarmente gustosa e proviene dalla Liguria, in particolare dalla zona di La Spezia, tuttavia la sua ampia diffusione nelle località di mare sulla costa tirrenica, a Viareggio, a Livorno e…
Vivere la Toscana oggi vi suggerisce una gustosa ricetta da preparare con carciofi freschi di stagione, funghi secchi e prosciutto crudotoscano: i Carciofi Ripieni alla Cecinese. Il carciofo è un ortaggio che si presta a differenti preparazioni e il suo…
Oggi vi suggeriamo la ricetta del Pasticcio in crosta, un antipasto da preparare nelle grandi occasioni, come il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno. In giro potete trovare altre ricette di “pasticci”, ma il nostro è un pasticcio…
Di ritorno dalle piste da sci dell'Abetone prepariamo un piatto tipico della località pistoiese, una ricetta di rapida preparazione ed in grado di riscaldarvi dalle rigide temperature esterne. Si tratta delle scaloppine all'abetonese, preparate con carne di vitello, funghi porcini,…
Leuova con il tartufo sono un piatto delizioso, che potrete preparare in pochi minuti sorprendendo i vostri invitati. Sono sufficienti pochi ingredienti, scelti come sempre con molta attenzione: uova fresche, olio extravergine di oliva e soprattutto il tartufo bianchetto. Su…
Oggi vi presentiamo la versione pistoiese del famoso secondo piatto toscano: la trippa alla fiorentina, che potete acquistare già pronta sul sito di Vivere la Toscana. Dall'antico ricettario fiorentino proviene la ricetta più nota per cucinare la frattaglia di vitello…
Vivere la Toscana vi propone l'Arista alla fiorentina, una ricetta tipica della zona di Firenze per cucinare “a menadito” la lombata di maiale, chiamata anche lonza in alcune parti d'Italia. Il taglio è particolarmente morbido e succoso, poiché è ricavato…
Arrivato l'autunno, nelle cucine toscane trionfano i piatti a base di funghi e tartufi. Oltre ai primi, come la crema di funghi e patate o le tagliatelle al tartufo, si possono preparare tanti secondi gustosi. Per preparare la ricetta di…
La ricetta toscana che vi proponiamo oggi offre un'idea in più per utilizzare le castagne in cucina. In abbinamengo al cinghiale, tipica carne toscana, usata anche per molti salumi, come il salame di cinghiale, il prosciutto di cinghiale, la salsiccia…
I funghi porcini sono una prelibatezza dei sottoboschi nella nostra regione. Saporiti e carnosi sono utilizzati per la preparazione di numerose ricette, come la crema di funghi e patate. Il porcino può essere utilizzato fresco, appena raccolto, oppure essiccato, come…
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